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「笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず」

日本一予約の取れない店と噂される恵比寿の和食屋さん「賛否両論」の大将がだした本。

シンプルで、季節感があり、すごくおいしそう。手羽先のジンジャーエール煮、えびとアボカドのおかき揚げ、青じそシャーベットなど、クリエイティブで「和食」の枠を超えるようなレシピも。

まず作ってみたいのは、かんたん昆布締め、じゃこ山椒、鮭と大根の炊き込みご飯。金目鯛の煮付けや、鯖の柚庵焼きが自分で上手に作れたら素敵だな。